W tym roku postanowiłam iść głosem tradycji i upiekłam na 11 listopada piersi gęsi w jabłkach i majeranku oraz udka gęsi w kapuście kiszonej. A ponieważ mój brat ma na imię Marcin to dodatkowo uczciłam w ten sposób jego imieniny. Dzisiejsza, pierwsza propozycja to piersi w jabłkach i majeranku. Mięso wcześniej moczyłam w solance, dzięki temu jest wyjątkowo soczyste i dobrze się piecze. Jabłka i majeranek to moje ulubione dodatki zarówno do kaczki jak też i do gęsi więc i tym razem było pysznie. Zrobiłam do tego pęczak z buraczkami, który okazał się wyjątkowo pysznym dodatkiem do mięsa z gęsi. Jeśli chcecie upiec całą gęś, po przepis wraz z filmem instruktażowym zapraszam TUTAJ[klik] Składniki: Pierś z gęsi około 1 kg 4-5 łyżek majeranku, 1/2 kg jabłek winnych, 2 ząbki czosnku Sól, pieprz Pęczak z buraczkami: 1 szklanka pęczaku lub 2 woreczki 1 cebula, Wywar z warzyw, 2 łyżki ugotowanych i startych buraczków, Szczypta cynamonu, Sól, pieprz, Sok ½ cytryny, 2 łyżki masła Wykonanie: Piersi z gęsi myjemy i moczymy całą noc w wodzie z solą tz. solance ( na 5 litr wody dajemy 2 łyżki soli). Następnie wyjmujemy gęś i suszymy. Przyprawy (majeranek, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek ) mieszamy i dokładnie nacieramy nimi mięso – nie podaję dokładnych ilości przypraw, bo to zależy od waszych indywidualnych upodobań, ale np. majeranku nie trzeba żałować bo gęsina podobnie jak kaczka bardzo lubią to zioło. Tak przyprawione mięso godzinę jeszcze trzymamy w lodówce. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki i mieszamy z majerankiem, solą i pieprzem. Tak przygotowane jabłka dajemy na spód brytfanny, na to dajemy piersi gęsi, przykrywamy i pieczemy około 1 godz. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze około 1,5- 2 godz. W trakcie pieczenia podlewamy mięso sosem z pieczenia. Na pół godziny przed końcem pieczenia nastawiamy piekarnik na funkcję grilla i tak pieczemy. Gęś tak przyrządzona jest bardzo delikatna i soczysta. Podajemy z pęczakiem z buraczkami. Kaszę płuczemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dajemy drobno pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy 4 minuty na wolnym ogniu. Następnie dodajemy pęczak, podlewamy wywarem i gotujemy na wolnym ogniu. Kaszę cały czas mieszamy i podlewamy wywarem – tak gotujemy około 30 minut ( podobnie jak risotto). Na 10 minut przed końcem gotowania dodajemy buraczki, cynamon, sok z cytryny, sól, pieprz i dusimy. Jeśli mamy pęczak w woreczkach to gotujemy zgodnie z przepisem a następnie dodajemy na patelnię z uduszoną cebulką, dodajemy buraczki, przyprawy i chwilkę gotujemy aby wszystko dobrze się połączyło. Zobacz także:

Encontre dados sobre calorias, carboidratos e conteúdo nutricional para piers z gęsi e mais de 2 milhões de outros alimentos no MyFitnessPal

Sposób przygotowania: Pierś z gęsi pieczona z żurawiną Piersi z gęsi nacieramy czosnkiem, oprószamy je solą i pieprzem, a następnie posypujemy majerankiem. Układamy je w naczyniu, zakrywamy je folią i odstawiamy w chłodne miejsce na noc. Następnego dnia dodajemy żurawinę, mięso podlewamy wodą i pieczemy pod przykryciem 2h w 200 stopniach. Pół godziny przed końcem zdejmujemy pokrywkę tak, żeby gęś się zarumieniła. Podczas pieczenia mięso często podlewamy sosem z pieczenia. Po upieczeniu mięsu dajemy chwilkę odpocząć i kroimy w plasterki. Można dodatkowa podać je z żurawiną ze słoika (do mięs). Życzę smacznego :)Polecamy: z czym podajemy gęsinę >>> Piersi z gęsi nacieramy czosnkiem, oprószamy je solą i pieprzem, a następnie posypujemy majerankiem astępnego dnia dodajemy żurawinę, mięso podlewamy wodą i pieczemy pod przykryciem 2h Podobne przepisy ^{W dniu pieczenia: piekarnik nagrzać do 240°C. Piersi gęsi wyjąć z garnka, natrzeć solą i pieprzem i ponownie włożyć do garnka. Przykryć pokrywką, wstawić na dolny poziom piekarnika i piec 40 min. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec 45 min. UWAGA: na każdym etapie pieczenia upewniać się, że Gęś posiada bardzo aromatyczne i smaczne mięso, które warto przyrządzić na szczególne okazje. Obok pieczenia całej gęsi, warto pokusić się o przygotowanie piersi. Można to zrobić na trzy sposoby: pieczenie, duszenie lub smażenie. Pieczoną gęsinę robi się dość prosto, o ile wcześniej zamarynujemy mięso. Dzięki temu będzie ono bardziej aromatyczne a cały proces pieczenia będzie trwał krócej. Do zrobienia tej potrawy będą potrzebne: gęsie piersi ze skórą, jabłka, czosnek, cebula, majeranek, sól i pieprz. Piersi dokładnie płuczemy i wkładamy do solanki (ok. 0,5 łyżki soli na każdy 1 l płynu) na całą noc. Na drugi dzień mięso wyjmujemy, osuszamy i nacieramy zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami. Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki, cebulę w piórka. Mięso razem z jabłkami i cebulą przekładamy do brytfanny. Całość pieczemy w 180 st. C przez ok. 1-1,5 godz., w zależności od ilości mięsa. Gotowe piersi podajemy razem z jabłkami i surówką. Jak usmażyć pierś z gęsi? Gęsinę smaży się dość łatwo. Wystarczy naciąć skórę gęsiny i po całonocnym marynowaniu smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Smażenie zaczynamy skórą do dołu, a gdy tłuszcz się wytopi – mięso obracamy. Całość trwa mniej niż kwadrans, o ile tłuszcz ma odpowiednio wysoką temperaturę. Jak zrobić duszoną pierś z gęsi? Usmażoną pierś z gęsi możemy dodatkowo poddusić, sprawiając, że będzie miększa i bardziej aromatyczna. Wystarczy mięso przełożyć do garnka i podlać bulionem, winem lub sosem żurawinowym. Całość dusimy ok. 20 minut. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, warto do gęsi dorzucić pokrojone jabłka, grzyby lub świeżą żurawinę.} . 160 2 231 231 21 324 43 354

lidl piers z gesi